Degustatie
Proef de rijkdom van kaas!
Kaasdegustatie klassiek
U proeft vier soorten kazen: een zachte, halfharde en harde kaas. Als toetje krijgt u een abdijkaasje voorgeschoteld.
Kaasdegustatie royale
Vanaf september 2011 presenteren we een kaasdegustatie royale. U verkent 6 kaasfamilies, waardoor u een mooi overzicht krijgt van de verschillende smaken en geuren. U krijgt hierbij ook wat brood.
Inbegrepen in ticket met degustatie
-
Wijnendaele
Beschrijving
Deze afsmakende natuurkaas heeft een soepel en zacht zuivel. Het is een kaas met gewassen korst. Het is precies deze korst die hem zijn typische, uitgesproken smaak geeft.
Vorm: platcilindrisch
Afmetingen: ca. 26 cm diameter, ca. 5 cm hoogte
Gewicht: ca. 2,7 kg
Rijping: 4 à 5 weken
Vetgehalte: 50+ kaas
Korst: gewassen korst -
Oud Brugge
Beschrijving
Oud Brugge is een pittige harde kaas die één jaar rijpt onder het strenge oog van een meester-kaasmaker. De kaas heeft een typische rijke smaak en een laag zoutgehalte. Sinds 1992 zijn stad en kaas onafscheidelijk met elkaar verbonden. Deze kaas is makkelijk herkenbaar aan zijn donkerbruine logo.
Vorm: platcilindrisch
Afmetingen: 40 cm diameter, 10 cm hoogte
Gewicht: ca. 11,5 kg
Rijping: 1 jaar
Vetgehalte: 50+
Korst: De kaas heeft, net als veel andere oude kazen,
een zwarte korst. -
Père Joseph
Beschrijving
Père Joseph is een abdijkaas die bereid wordt volgens een oorspronkelijk, traditioneel abdijrecept. Hij heeft een volle, pittige smaak en een rijkelijk aroma dat via natuurrijping wordt bekomen. Hij is gemakkelijk te herkennen aan zijn donkerbruine korst en de gemoedelijke pater die telkens op het etiket terugkomt.
Vorm: platcilindrisch
Afmetingen: 21 cm diameter, 8 cm hoogte
Gewicht: ca. 2,2 kg
Rijping: 4 à 5 weken
Vetgehalte: 50+ kaas
Korst: natuurlijke korst bedekt met een donkerbruine (niet eetbare) beschermlaag -
Passendale Classic
Beschrijving
Deze smeuïge, halfharde kaas heeft een eetbare natuurkorst en een typische bolvorm. Hij kreeg rustig de tijd om op natuurlijke wijze te rijpen in de kaaskelders van Kaasmakerij Passendale. Passendale Classic is zacht en vol van smaak. Door zijn unieke, luchtige gaatjesstructuur is hij licht verteerbaar en vormt hij een lekker en gezond broodbeleg.
Vorm: vorm van een hoevebrood
(kazen zijn nooit identiek gelijk qua vorm)
Afmetingen: ca. 24 cm diameter, ca.12 cm hoogte
Gewicht: ca. 4 kg
Rijping: 4 à 5 weken
Vetgehalte: 50+ kaas
Korst: eetbare natuurkorst
