L’Ancienne Fromagerie

Collèges

Des guides francophones accompagnent les étudiants dans l'univers d'un prodiut artisanal. 

Les étudiants font connaissance avec un produit artisanal, son origine et autour du procédé scientifique.

La fabrication du fromage repose sur un procédé simple : la concentration des substances solides du lait (protéines, graisses et minéraux) suivie de l'élimination de l'humidité. Au cours de la préparation, de la présure, des ferments lactiques et du sel sont ajoutés au fromage.