Dégustation
Dégustez la richesse des fromages!
La dégustation classique
Vous goûtez 4 fromages différents de notre région: une pâte dure, mi-dure et molle. Bien-sûr un fromage d'abbaye ne peut pas être oublier.
Inclus dans le billet avec dégustation
La dégustation Royale
A partir de septembre 2011, nous présentons six familles des fromage différent dans une dégustation royale. Une exploration des saveurs et des odeurs typique!
€ 3,50
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Wijnendaele
Description
Fromage à pâte molle au goût très prononcé. Préparé au lait de ferme frais.
Matières grasses absolues: 26% Calories: 312 Kcal
Aspect: fromage cylindrique à croûte orange
Diamêtre: texture souple et lisse, 26 cm de diamètre
Odeur: prononcé
Conservation: 4 - 7° C
Découpe: en portions
Boissons: vin rouge ou vin blanc aromatique (p. ex. Gewurztraminer)
Idéal en tant que: pour le plateau de fromages, en accompagnement du pain -
Oud Brugge
Description
Le Brugge Vieux est un fromage vieux, affiné pendant un an. Un contrôle rigoureux du maître-affineur donne un fromage d'une qualité exceptionnelle, apprécié des connaisseurs.
Matières grasses absolues: 34%
Calories: 400 Kcal
Aspect: Fromage rond de 12kg à la croûte noire
Diamêtre: 40cm
Conservation: réfrigérateur ou lieu frais et sec
Découpe: en tranches ou en blocs
Boissons: Brugse Tripel, Straffe Hendrik ou un vin rouge qui a du corps
Idéal en tant que: garniture, apéritif ou dans des recettes -
Père Joseph
Description
Père Joseph Abbey est un fromage, préparé selon un original, recette traditionnelle Abbaye. Il a une saveur riche, épicé et un arôme riche qui est obtenue par une maturation naturelle. Il est facilement reconnaissable à sa croûte brun foncé et le prêtre sympathique qui revient toujours sur l'étiquette.
Forme: cylindre plat
Dimensions: 21 cm de diamètre, 8 cm de hauteur
Poids: environ 2.2 kg
Maturation: 4 à 5 semaines
Teneur en matières grasses: 50 + fromage
Croûte: croûte naturelle recouverte d'un brun foncé (non comestibles) de protection -
Passendale Classic
Description
Fromage authentique à pâte mi-dure, en forme de pain artisanal et à croûte naturelle. Facile à digérer grâce à sa texture aérée à petits trous.
Matières grasses absolues: 28%
Calories: 341 Kcal
Aspect: forme d'un pain de campagne à croûte naturelle
Diamêtre: texture aérée à petits trous
Odeur: neutre
Conservation: 4 - 7°C
Découpe: en tranches ou en portions
Boissons: bière ou un vin rouge très doux (Beaujolais, Chinon,...)
Idéal en tant que: comme accompagnement du pain, en tranches
